许多东说念主吃米饭时最怕的等于升血糖，最近网上有种说法是煮米饭时加点油和醋，不仅能让米饭更亮、更香、更可口cosplay 足交，还能裁减米饭的升糖速率，吃了不长胖。真有这样神奇的事情吗？
能让米饭更亮更香 保护大米中的维生素B1
烹饪任何食品时，惟有加点油，都能改善外不雅光芒度。
何况，食品中的香气身分大部分都是脂溶性的。是以添加脂肪不错让香气身分更好地从食品里面索求出来，如若加的是底本就有香气的油，比如芝麻油、核桃油、奶油，香味成果就更昭彰了。
总之，加油会让米饭变得更可口，这是王人备没错的，这亦然东说念主们爱吃炒饭的原因之一。
至于加醋的作用，其实在朔方地区相比昭彰。因为朔方地区以硬水为多，硬水是弱碱性的，“硬”的主要原因频繁是水中含钙离子过多。钙离子会与淀粉分子发生相互作用，把淀粉长链拉在沿途，阻遏易散开，米饭口感就变得更硬了。加入极少酸后，钙离子在酸性条目下减少与淀粉分子的相互作用，米饭就更柔嫩可口，但惟有酸度不大，米粒也不会过度软烂，仍能保执宽裕弹性的情状。
同期，加醋也故意于保护大米中的维生素B1，虽说精白大米自己的维生素B1含量就很低，但毕竟些许还剩一丝。如若在碱性条目下加热就会连续耗损。好多东说念主心爱加碱煮粥，天然粥容易煮烂，但对维生素B1是个狠毒打击。除了维生素B1，维生素B2也雷同，格外轻浅碱。是以，在朔方碱性水条目下，加极少醋烧饭，算是个保护养分素的行径。
对裁减餐后血糖反馈没匡助 因为需要多数添加才有用
那么，添枝接叶这种处理是不是能裁减餐后血糖反馈呢？大约率是不行的。
因为，思要裁减米饭的消化速率，酿成多数淀粉-脂肪复合物，从而裁减血糖反馈，在饭里只加一小勺油细则是不够的，需要较多的油脂才能起到作用。关联词，增多数的脂肪就会大幅度增加热量，不利于防患臃肿。同期，前一餐如若吃了多数的脂肪，还会升上下一餐的血糖反馈。
加醋也有裁减淀粉食品餐后血糖反馈的成果，但也必须是增多数的醋。此前征询凭据标明，醋酸不错裁减唾液淀粉酶的活性，降速淀粉解析速率，降速胃排空，辅导肌肉组织对血糖的愚弄成果。关联词，按此前海外的征询凭据，一餐大要要吃30克酸度6%的醋（如老陈醋），或45克酸度4.5%的醋，才能起到作用，何况必须是先忌妒再吃饭，或饭和醋沿途吃才不错，后吃则是无效的。
如若100克大米（满满一小碗饭）烹饪时就要加入30-45克的醋，这样煮出来的米饭口味可能会受影响。何况，醋酸属于蒸发性酸，在煮制经过中，会有很大一部分和水蒸气沿途散漫出去。
如若像网上所说，只加一勺醋煮一锅米饭，米饭王人备吃不出来酸味，也根蒂不可能起到灵验裁减血糖反馈作用。
还需要筹商到的是，如若永久用多数的醋烧饭，对电饭锅来说，也有腐蚀锅体的潜在风险。
是以，果然需要控血糖的东说念主，如故不行因为加了一小勺油、一小勺醋就以为能惩处吃白米饭后血糖高涨太多的问题。
思要裁减米饭的血糖反馈 有这些可行的实用门径
有以下几个依然被东说念主体磨练征询讲明相比可行的决议：
1.在蒸米饭的时辰加入一部分全谷物，如燕麦粒等，沿途烧饭不错灵验裁减夹杂饭的血糖指数，即便用压力锅煮软亦然有一定成果的。
2.先吃一碗少油蔬菜，再吃其他菜肴，再开动吃米饭。
探花黑丝3.餐前先喝一杯牛奶，或含极少糖的豆乳，再吃正餐。
4.就着泡菜、酸梅、醋泡苹果干等酸味食品吃米饭。
5.餐前半小时提前吃半个苹果（约150克），然后再开动吃菜肴和米饭。
因为每个东说念主的消化能力不同，控血糖能力弱的原因也不同，可能并非每种姿首都相宜。需要控血糖的一又友们不错试试，望望其中哪一个门径对我方来说成果最佳。